Lokale japanische Spezialitäten aus den Schwesterstädten -（4）Yahaba Oden (Yahaba, Präfektur Iwate)

Heute stellen wir eine lokale Spezialität aus der Stadt Yahaba in der Präfektur Iwate vor. Yahaba ist auch im Rahmen der Olympischen und Paralympischen Spiele mit dem Projekt „Host Town/Arigatou für die Unterstützung beim Wiederaufbau“ für Österreich aktiv.
 
Oden ist ein Gericht, bei dem verschiedenste Zutaten in Brühe (Dashi) gekocht werden. Yahaba Oden sind reich an lokalen Zutaten aus der Stadt Yahaba. Ähnlich wie in Österreich sind die Winter in der Präfektur Iwate sehr kalt, daher ist Oden das ideale Essen, um in dieser Jahreszeit das Herz und den Körper zu erwärmen. Yahaba Oden enthält eine Originalzutat, nämlich „Yahabakudan“. Hierbei werden Genboku Shiitake, Pilze, die auf spezielle Weise auf Baumstämmen kultiviert werden, und Faschiertes in frittiertem Tofu (Aburaage) eingewickelt und in einer sehr sanft schmeckenden Brühe fertiggekocht.