Lokale japanische Spezialitäten aus den Schwesterstädten – （21） Sukiyaki (Bezirk Taito, Tokyo)
2021/2/24
Sukiyaki © Asakusa Imahan
Aus dem Bezirk Taito, der Schwesterstadt des Wiener Bezirkes Innere Stadt, stellen wir die lokale Spezialität Sukiyaki vor.
Sukiyaki ist ein Nabe-Gericht aus dünn geschnittenem Fleisch, Tofu, Pilzen und Gemüse das in einer speziellen Soße gekocht wird.
Auf dem Foto ist Sukiyaki zu sehen, wie es in einem Lokal in Asakusa, einem Stadtteil im Bezirk Taito, das 1895 (Jahr 28 der Meiji-Zeit) während der Ära der Modernisierung Japans gegründet wurde, zubereitet wird. Das Gericht vermittelt das Herz und den Geschmack der eleganten Gastfreundschaft von Asakusa, wo auch heute noch ein Hauch der Edo-Zeit zu spüren ist. Eine Besonderheit des Sukiyaki dieses Lokals ist, dass die besondere Soße (Warishita) den Umami-Geschmack des Fleisches vom japanischen Schwarzrind maximal hervorbringt und dadurch ein Geschmack durch Kochen entsteht, der wie gegrillt schmeckt.
(Das Foto ist ein Beispiel für ein Menü-Set)
Sukiyaki ist ein Nabe-Gericht aus dünn geschnittenem Fleisch, Tofu, Pilzen und Gemüse das in einer speziellen Soße gekocht wird.
Auf dem Foto ist Sukiyaki zu sehen, wie es in einem Lokal in Asakusa, einem Stadtteil im Bezirk Taito, das 1895 (Jahr 28 der Meiji-Zeit) während der Ära der Modernisierung Japans gegründet wurde, zubereitet wird. Das Gericht vermittelt das Herz und den Geschmack der eleganten Gastfreundschaft von Asakusa, wo auch heute noch ein Hauch der Edo-Zeit zu spüren ist. Eine Besonderheit des Sukiyaki dieses Lokals ist, dass die besondere Soße (Warishita) den Umami-Geschmack des Fleisches vom japanischen Schwarzrind maximal hervorbringt und dadurch ein Geschmack durch Kochen entsteht, der wie gegrillt schmeckt.
(Das Foto ist ein Beispiel für ein Menü-Set)