Lokale japanische Spezialitäten aus den Schwesterstädten - （17） Takenoko-Jiru (Myoko, Präfektur Niigata)
2021/2/10
Takenoko-Jiru © Myoko
Zum zweiten Mal stellen wir eine lokale Spezialität aus Myoko, der Partnerstadt der Vorarlberger Dörfer Schruns und Tschagguns, vor. Diese Spezialität ist Takenoko-Jiru.
Takenoko-Jiru ist eine Miso-Suppe mit Kurilen-Bambus (Nemagari-dake), einer Art länglicher Bambussprossen (Takenoko), die im Frühling geerntet werden. Diese werden zusammen mit Zwiebeln, Dosenmakrelen und Kartoffeln mit Miso abgeschmeckt. Zum Schluss wird noch eine Art Rührei (Kaki-tamago) zu der reichhaltigen Suppe hinzugefügt.
Takenoko-Jiru ist eine Miso-Suppe mit Kurilen-Bambus (Nemagari-dake), einer Art länglicher Bambussprossen (Takenoko), die im Frühling geerntet werden. Diese werden zusammen mit Zwiebeln, Dosenmakrelen und Kartoffeln mit Miso abgeschmeckt. Zum Schluss wird noch eine Art Rührei (Kaki-tamago) zu der reichhaltigen Suppe hinzugefügt.