Lokale japanische Spezialitäten aus den Schwesterstädten - （11） Uchikomi Udon (Sanuki, Präfektur Kagawa)
2021/1/20
Uchikomi Udon © Sanuki
Die Stadt Sanuki in der Präfektur Kagawa unterhält die einzige Städtepartnerschaft mit einer burgenländischen Stadt, nämlich mit Eisenstadt. Hier stellen wir Uchikomi Udon, eine lokale Spezialität aus Sanuki vor.
Bei Uchikomi Udon handelt es sich um eine bekannte Nabe-Speise aus der Präfektur Kagawa. Die Brühe besteht aus einer Miso-Mischung, zu den zahlreichen Einlagen zählen Taro-Kartoffeln, Karotten, Aburaage (frittierter Tofu) oder Schweinefleisch sowie Sanuki-Udon, die frisch zubereitet ungekocht in den Topf gegeben und gemeinsam in der Brühe gekocht werden.
Uchikomi Udon wärmt im Winter von Innen und gibt im Sommer dem von der Hitze erschöpften Körper Kraft zurück. Dies macht Uchikomi Udon zu einer äußerst beliebten lokalen Spezialität.
Bei Uchikomi Udon handelt es sich um eine bekannte Nabe-Speise aus der Präfektur Kagawa. Die Brühe besteht aus einer Miso-Mischung, zu den zahlreichen Einlagen zählen Taro-Kartoffeln, Karotten, Aburaage (frittierter Tofu) oder Schweinefleisch sowie Sanuki-Udon, die frisch zubereitet ungekocht in den Topf gegeben und gemeinsam in der Brühe gekocht werden.
Uchikomi Udon wärmt im Winter von Innen und gibt im Sommer dem von der Hitze erschöpften Körper Kraft zurück. Dies macht Uchikomi Udon zu einer äußerst beliebten lokalen Spezialität.