Lokale japanische Spezialitäten aus den Schwesterstädten - （10） Kenchin-Jiru (Minamiuonuma, Präfektur Niigata)
2021/1/15
© Minamiuonuma
Aus Minamiuonuma in der Präfektur Niigata, der Schwesterstadt von Sölden, stellen wir die lokale Speise Kenchin-Jiru vor.
Es ist eine Suppe voll mit lokal angebauten und saisonalen Zutaten, die einzigartig für die schneereiche Gegend sind. Für Kenchin-Jiru wird Gemüse wie z.B. Rettich, Pilze und Karotten oder Kuruma-bu (Croutons aus Weizenkleie, die besonders viel Brühe aufsaugen) verwendet und es wird schon seit jeher als Alltagspeise gegessen.
Es ist eine Suppe voll mit lokal angebauten und saisonalen Zutaten, die einzigartig für die schneereiche Gegend sind. Für Kenchin-Jiru wird Gemüse wie z.B. Rettich, Pilze und Karotten oder Kuruma-bu (Croutons aus Weizenkleie, die besonders viel Brühe aufsaugen) verwendet und es wird schon seit jeher als Alltagspeise gegessen.