Unser Buchtipp
Kiyoshi Hayamizu/Yuhei Hoshino: Küchen der Welt - Japan. 1994, Gräfe und Unzer Verlag GmbH, München.
Anhand von Originalrezepten gewähren die Autoren einen Einblick in die Vielfalt der japanischen Küche. Alle Gerichte sind in brillanten Farbfotos abgebildet und durch genaue Beschreibungen und anschauliche Step-Fotos zu schwierigeren Schritten leicht nachzukochen. Ergänzt werden die Rezepte durch Varianten und Getränkeempfehlungen; Berichte über die verschiedenen Produkte, Empfehlungen über typische Speisenkombinationen und ein Glossar runden den Inhalt ab. Der Band enthält aber auch Informationen zu den Menschen Japans, ihren Festen, Traditionen und kulinarischen Spezialitäten.